Het stond al jaren op de bucketlist, maar nu is het er eindelijk een keer van gekomen. Een varkentje aan het spit.
Categorie: Hoofdgerecht
Lasagne Courgette
In het kader van ‘low carb’ en ‘no sugar’ maar eens een keer een andere lasagne dan de standaard loodzware geprobeerd. En ik moet zeggen, viel niet tegen.
Risotto
Risotto leent zicht voor allerlei ingredienten. Vlees, vis, groente. Alles is mogelijk.
Ratatouille
Er zijn natuurlijk honderden recepten voor Ratatouille. Het gerecht bestaat van oorsprong uit gestoofde groenten en wordt veel rond de Middellandse Zee gegeten. Dit recept is voor een zware versie met ook spek, aardappel en ei.
Visschotel
Ingrediënten
- 1kg witte vis
- 1 stengel bleekselderie
- 4 el peterselie
- 2 tenen knoflook
- 1/2 tl gemalen komijn
- zout en peper
- 2 uiten
- 4 tomaten, in plakjes
- 1/2 tl oregano
- 1/2 dl olijfolie
- 1 dl water
- 3 el citroensap
- sambal
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Leg de visfilets in een beboterde ovenvaste schaal.
Vermeng de bleekselderie met de fijngehakte peterselie, knoflook, komijn en wat zout en peper in een kom.
Verdeel dit mengsel over de visfilets.
Leg de ringen ui, de plakjes aardappel en tomaat boven op de vis en bestrooi het geheel met oregano.
Vermeng in een pannetje de tomatenpuree, olijfolie, water, citroensap en sambal.
Breng dit aan de kook en laat alles ongeveer 5 minuten zachtjes doorkoken.
Schenk het mengsel over de vis en groenten in de schaal.
Bak het gerecht 40 minuten tot alle ingrediënten gaar zijn.
Serveer met een frisse salade of couscous.
Pasta met spinazie
– 500g diepvries spinazie
– spekjes
– 2 bakjes creme fraiche
– ui
– champignons
– zout/peper
– 150g geraspte kaas
Lees verder Pasta met spinazie
Tartiflette
Op een camping in Frankrijk, A Le Recontre Du Soleil aan de voet van Alpe D’huez leerden we dit gerecht kennen. Vooral als je net de Alp opgefietst hebt kan je wel een stevig potje gebruiken.