Er zijn natuurlijk honderden recepten voor Ratatouille. Het gerecht bestaat van oorsprong uit gestoofde groenten en wordt veel rond de Middellandse Zee gegeten. Dit recept is voor een zware versie met ook spek, aardappel en ei.
Ingredienten:
– 250 spekjes
– 4 uien
– 6 ons aardappelschijfjes
– 3 paprika’s
– 1 courgette
– 4 eieren
– 1 bouillonblokje
– 1 el bieslook
– 1 el peterselie
– 8 tomaten
Bak de spek met de uien in olijolie. Aardappelschijfjes meebakken. Paprika en courgette toevoegen. Ei toevoegen. Even hard laten worden, daarna doorroeren. Als laatste tomaatstukjes meewarmen.
