Risotto leent zicht voor allerlei ingredienten. Vlees, vis, groente. Alles is mogelijk.
De basis is als volgt:
– 4 ons rijst (arborio)
– 1 liter bouillon
– 2 uien
– knoflook
– saffraan ( of andere geelmaker)
– kaas ( parmesaan)
Begin met het bakken van de ui en knoflook in olijolie, aangevuld met de eigen gekozen ingredienten
Bijvoorbeeld:
– champignons
– kip
– groenten
– garnalen
enz. enz.
Bak de rijst even mee en voeg de bouillon toe. Na ongeveer 25 pruttelen is de risotto gaar.
Roer er wat permesaanse kaas door en geef het een mooie gele kleur met de saffraan
