Appeltaart met room

Als vervent liefhebber van Banketbakkersroom en Appeltaart liep ik in Deventer aan tegen een Appelroomtaart.


appeltaartmetroom

Ingedienten

Bodem:
3 ons bloem
250 g boter
150 g basterdsuiker
1/2 tl zout

Vulling:
4 appels (Elstar)
1 el kaneel
rozijnen

Room:
2 eieren
1/2l melk
20 gr maizena
vanillesuiker
125 gr suiker

Kneed de bodem en vul een vorm van 26 cm. Vul met appelvulling en daarna roommengsel.  Ongeveer 50 minuten op 190 bakken.

Visschotel

Ingrediënten

  • 1kg witte vis
  • 1 stengel bleekselderie
  • 4 el peterselie
  • 2 tenen knoflook
  • 1/2 tl gemalen komijn
  • zout en peper
  • 2 uiten
  • 4 tomaten, in plakjes
  • 1/2 tl oregano
  • 1/2 dl olijfolie
  • 1 dl water
  • 3 el citroensap
  • sambal

Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Leg de visfilets in een beboterde ovenvaste schaal.
Vermeng de bleekselderie met de fijngehakte peterselie, knoflook, komijn en wat zout en peper in een kom.
Verdeel dit mengsel over de visfilets.
Leg de ringen ui, de plakjes aardappel en tomaat boven op de vis en bestrooi het geheel met oregano.
Vermeng in een pannetje de tomatenpuree, olijfolie, water, citroensap en sambal.
Breng dit aan de kook en laat alles ongeveer 5 minuten zachtjes doorkoken.
Schenk het mengsel over de vis en groenten in de schaal.
Bak het gerecht 40 minuten tot alle ingrediënten gaar zijn.
Serveer met een frisse salade of couscous.

Gevulde Champignons

 

Ingredienten:10 grote champignons
olie
1 grote ui
150 gr gehakt
1 el paneermeel
1 dl slagroom
1 eidooier
boter
2 dl droge witte wijn
zout en peper    
Bereiding:Ui snipperen en fruiten. Mengen met gehakt, slagroom, paneermeel en eidooier.  Op smaak brengen met zout en peper..
Haal stelen uit champignons en vul ze.
In beboterde ovenschaal besprenkelen met wijn en ongeveer 30 min op 220 graden in de oven.

Pizzabrood

coca

In Spanje wordt dit Pizzabrood Coca genoemd.

Ingredienten:

voor deeg:

400 g bloem
gist
suiker
zout

Vulling:
2 uien
2 paprika’s
2 ons gehakt
champignons
knoflook
2 dl rode wijn
tomatensaus
mozzarella
basilicum

Bereiding:

Maak van deeg van bloem, gist , suiker en zout.

Laat 1 uur rijzen.

Bak uien , knoflook, gehakt en champignons.  Blus af met wijn en kook droog.

Beleg met tomatensaus ,  mozarella ,  de wijnsaus en wat basilicum.

20 minuten op 225 graden in de oven.

Groentesoep

Snel en makkelijk soepje.

Haal een zak soepgroente in de supermarkt en een stukje kip van 2 ons.

Snij de kip in kleine stukjes. Even aanbakken in de olie en groente even meebakken. Flink wat knoflook en een liter water. Twee blokjes kippenbouilion. Beetje tomatenpulp en eventueel vermicelli. Uurtje pruttelen.

 

Voor 2 personen.