In het kader van ‘low carb’ en ‘no sugar’ maar eens een keer een andere lasagne dan de standaard loodzware geprobeerd. En ik moet zeggen, viel niet tegen.
Maand: april 2016
Ketjapsaus
Lekker voor bij een rijsttafel.
Spekkoek
Een heerlijke Indonesische lekkernij. Welk even de tijd nemen om het te maken. Bij voorkeur twee tegelijk. Dan kan als je een nieuwe laag aanbrengt bij de ene de andere onder de grill zetten.
Waldorf Salade
Natuurlijk bekend van een legendarische aflevering in de serie Fawlty Towers.
Risotto
Risotto leent zicht voor allerlei ingredienten. Vlees, vis, groente. Alles is mogelijk.
Foccacia
Cote a L’os
Al meerdere malen had mijn Engelse Bourgondische collega mij verteld over de delicatesse Cote a L’os. Lees verder Cote a L’os
Appeltaart met room
Als vervent liefhebber van Banketbakkersroom en Appeltaart liep ik in Deventer aan tegen een Appelroomtaart.
Ingedienten
Bodem:
3 ons bloem
250 g boter
150 g basterdsuiker
1/2 tl zout
Vulling:
4 appels (Elstar)
1 el kaneel
rozijnen
Room:
2 eieren
1/2l melk
20 gr maizena
vanillesuiker
125 gr suiker
Kneed de bodem en vul een vorm van 26 cm. Vul met appelvulling en daarna roommengsel. Ongeveer 50 minuten op 190 bakken.
Ratatouille
Er zijn natuurlijk honderden recepten voor Ratatouille. Het gerecht bestaat van oorsprong uit gestoofde groenten en wordt veel rond de Middellandse Zee gegeten. Dit recept is voor een zware versie met ook spek, aardappel en ei.
Visschotel
Ingrediënten
- 1kg witte vis
- 1 stengel bleekselderie
- 4 el peterselie
- 2 tenen knoflook
- 1/2 tl gemalen komijn
- zout en peper
- 2 uiten
- 4 tomaten, in plakjes
- 1/2 tl oregano
- 1/2 dl olijfolie
- 1 dl water
- 3 el citroensap
- sambal
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Leg de visfilets in een beboterde ovenvaste schaal.
Vermeng de bleekselderie met de fijngehakte peterselie, knoflook, komijn en wat zout en peper in een kom.
Verdeel dit mengsel over de visfilets.
Leg de ringen ui, de plakjes aardappel en tomaat boven op de vis en bestrooi het geheel met oregano.
Vermeng in een pannetje de tomatenpuree, olijfolie, water, citroensap en sambal.
Breng dit aan de kook en laat alles ongeveer 5 minuten zachtjes doorkoken.
Schenk het mengsel over de vis en groenten in de schaal.
Bak het gerecht 40 minuten tot alle ingrediënten gaar zijn.
Serveer met een frisse salade of couscous.